হালকা খিদে মেটানো থেকে মাথা যন্ত্রণায় স্বস্তি পেতে— বাঙালির জীবনে মু়ড়ির একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। অফিস থেকে ফিরে সন্ধ্যার টিফিনে মুড়ির সঙ্গে চপ কিংবা শিঙাড়া অনেকেরই পছন্দের টিফিন। আবার গ্যাস, অম্বল কিংবা মাইগ্রেনের সমস্যায় মু়ড়ি খেলে দারুণ উপকার পাওয়া যায়। মুড়ি খাওয়ার আর কী কী সুফল রয়েছে?
বিপাকহার ভাল হয়
মুড়িতে যে ধরনের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তা বিপাকহার উন্নত করতে সাহায্য করে। বিপাকহারের সঙ্গে জড়িত নানা রকম রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করে মুড়ি।
প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজের গুণে ভরপুর মুড়ি। যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন বি, ম্যাগনেশিয়াম এবং জ়িঙ্ক রয়েছে মুড়িতে। শারীরবৃত্তীয় নানা কাজে সাহায্য করে এই খনিজগুলি। পাশাপাশি, বিপাকহারের মানও ভাল রাখতে সাহায্য করে।
ফাইবারের পরিমাণ বেশি
মুড়িতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি। তাই হজমের সমস্যা থাকলে চোখ বন্ধ করে মুড়ি খেতে পারেন। পাশাপাশি, অন্ত্র ভাল রাখতেও সাহায্য করে এই খাবার। কোষ্ঠকাঠিন্যে দূর করতেও সাহায্য করে এই ফাইবার। সুত্র, আনন্দবাজার পত্রিকা ।
