বাপ ভালো না মা ? ; সবচেয়ে ভালো টাকা ”
সারা বিশ্বের ১১০ টি দেশে বৃহত্তম ফার্স্ট-ফুড রেস্টুরেন্টগুলো প্রতিদিন প্রায় ৮ মিলিয়ন গ্রাহককে খাদ্য পরিবেশন করে চলেছেন।
শুধুমাত্র যুক্তরাষ্ট্রে, লোকেরা ম্যাকডোনাল্ডসে এক বছরে ১ বিলিয়ন পাউন্ড গরুর মাংস খায়, ও মাংস জোগাতে প্রায় ৫ মিলিয়ন গবাদি পশুকে জবাই করা হয়। ধরে নেওয়া যে গরু থেকে গড়ে মোটামুটি খুচরা প্রস্তুত মাংস প্রায় ৪ পাউন্ড, এবং ধারণা করা যায় যে ৫০ বছর আগে বিগ ম্যাকের বিক্রয় ক্রমাগত বেড়েই চলেছে। মেনু অনুযায়ী প্রতিটি হ্যামবার্গার ৩,২ o.z পাউন্ড গরুর মাংস প্রয়োজন হয়, তাহলে প্রতি বছর ১১ মিলিয়নেরও বেশি প্রাণীর (প্রাণী-জীবনের সমতুল্য) গরু জবাই করা হয়ে থাকে।
যুক্তরাজ্যে প্রতিবছর ম্যাকডোনাল্ডসের চিকেনবার্গার এবং চিকেনউইংস ব্যানাবার জন্য ৯৮২ মিলিয়ন মুরগি জবাই করা হয়। কেএফসির “Bucket” (বালতিগুলি) জন্য প্রতি বছর প্রায় ১ বিলিয়ন মুরগি জবাই করা হয় যার ফলে এই হাজার হাজার মুরগি জবাইয়ের ফলে বায়ুতে অ্যামোনিয়া মিশ্রিত হয়ে বায়ু দুর্গন্ধযুক্ত হয় পরে।
বিশ্বজুড়ে, প্রতিদিন খাবারের জন্য ৪ মিলিয়নেরও বেশি শূকর মারা যায়। আনুমানিক প্রতি বছর ৭২ বিলিয়ন পশুদের খাবারের জন্য জবাই করা হয়। এর মাঝে সাধারণত পশুদের শুধু খাবারের জন্য হত্যা করা হয় না ; তবে এগুলি অন্যান্য কারণেওই হয়ে থাকে, যেমন রোগাক্রান্ত এবং সেবনের জন্য অনুপযুক্ত হওয়ার কারণে জবাই করা হয়ে থাকে।
বেশিরভাগ মহিলা বাছুরকে দুগ্ধের জন্য পালন করা হয়। দুগ্ধ উত্পাদন কমে গেলে, মাংসের জন্য জবাই করা হয়। প্রতি বছর, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ৩৯ মিলিয়ন গবাদি পশু এবং বাছুরকে মাংস খাবার জন্য হত্যা করা হয়।
গরুর মাংস ভারতে অবৈধ – গরু জবাই অবৈধ। … ভারতের সংবিধানের ৪৮ অনুচ্ছেদে অনুযায়ী রাজ্যকে গরু ও বাছুর এবং অন্যান্য দুগ্ধ ও গবাদি পশুদের হত্যা নিষিদ্ধ করার আদেশ দিয়েছে। তবে কিছু কিছু রাজ্যে এর অনুমতি প্রদান করা হয়েছে । সুতরাং, গরু জবাই নিষিদ্ধ তবে মহিষ বা গরুর মাংস নিষিদ্ধ নয়।
বর্তমানে ভারতের ২৪ টির মধ্যে ২০ টি রাজ্যে গরু নিয়ন্ত্রণ আইন অনুসারে , গরু জবাই বা বিক্রয় নিষিদ্ধের বিভিন্ন আইন রয়েছে। ভারতে পশুর চামড়ার (গরু / ভেড়া / উট / ছাগল) শীর্ষ রফতানিকারকরা হলেন লেদার্স প্রাইভেট লিমিটেডের পরিচালকরা; ধনেকুল নন্দ কিশোর, প্রশান্তি মাতাপার্থী।
একটা ম্যাগাজিনের রিপোর্ট অনুসারে, টাটা রিভিউ, FY15-এ, টি.আই.এল. ‘র প্রোডাকশন হাউসটি ২০১৯ সালে মোট ৯০০০,০০০ জোড়া জুতা তৈরি করেছিল। এই বছর কর্মীরা কমপক্ষে ১,২ মিলিয়ন জোড়া জুতো তৈরি করতে বদ্ধপরিকর। এই ফ্যাক্টরির কর্মীদের প্রচেষ্টা গত পাঁচ বছরে কোম্পানির ব্যবসায়ের বার্ষিক ৪৫,৫ % হারে বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছে। টি.আই.এল এর লক্ষ্য ২০২০ সালের মধ্যে ১ মিলিয়ন জোড়া জুতা রফতানি করা। এই চামড়া জোগাড় করতে কত হাজার গরু জবাই করতে হবে তার সঠিক সংখ্যা T.I.L. প্রকাশ করতে অনিচ্ছুক।
আল কাবীর এক্সপোর্টস প্রাইভেট লিমিটেড: এটি ভারতের একটি বৃহত্তম গরুর মাংস রফতানির সংস্থা। ভারতের বৃহত্তম কসাইখানাটি তেলঙ্গানা রাজ্যের রুদ্রক গ্রামে প্রায় ৪০০ একর জুড়ে ছড়িয়ে রয়েছে। এই বধ্যভূমিটির মালিকের নাম সতীশ সাবেরওয়াল। এই বধ্যভূমিটি পরিচালনা করেন আল কাবীর এক্সপোর্টার্স প্রাইভেট লিমিটেড। এই আল কবির লিমিটেডের অনেক দেশে অফিস রয়েছে, গত বছর আল কাবীর গরুর মাংস রফতানি করে প্রায় ৫৫০ কোটি টাকার অর্জন করে।
আরবী এক্সপোর্ট প্রাইভেট লিমিটেড : মালিক সুনীল কাপুর, মুম্বাইয়ে তাঁর অফিস রয়েছে। আল নূর এক্সপোর্টস প্রাইভেট লিমিটেড: সংস্থাটির মালিক সুনীল সুদ। তিনিও মুসলিম নন। এটা কি আজব নয়? অন্যরা যখন বড় আকারের লোকদের দিকে ঝাঁপিয়ে পড়ছে, তখন মুসলমানরা যারা প্রেতচ্যুত হচ্ছে। এই সংস্থাটি এখনও ইউপিতে যেখানে যোগী আইদনাথ মুখ্যমন্ত্রী রয়েছেন যা এখনও অপরিচিত নয়? আল নূর এর বধ্যভূমিটি ইউপির মুজাফফরনগর জেলার শের নগর গ্রামে অবস্থিত। এই সংস্থাটি ৩৫ টি প্রতিষ্ঠানে গরুর মাংস রফতানি করে।
এ.ও.বি. এক্সপোর্টস প্রাইভেট লিমিটেড : এই সংস্থার বধ্যভূমিটি ইউপির উন্নাও জেলায়। এই সংস্থার মালিকানা ওপি অরোরা।
স্ট্যান্ডার্ড ফ্রোজেন ফুডস এক্সপোর্ট প্রাইভেট লিমিটেড: এই সংস্থার মালিক কমল ভার্মা এবং বধ্যভূমিটি ইউপির উন্নাও জেলার চাঁদপুর গ্রামে। মহারাষ্ট্র ফুড প্রসেসিং এবং কোল্ড স্টোরেজ প্রা: লিমিটেড: এই সংস্থার একজন অংশীদার সানি খট্টর বিশ্বাস করেন যে „Religion and Business (ধর্ম ও ব্যবসা) দুটি পৃথক জিনিস এবং এই দুটিকে একই দৃষ্টিতে বিচার করা ভুল এবং অযৌক্তিক । আল কাবীর এক্সপোর্টস প্রাইভেট লিমিটেড: নাম দিয়ে বিভ্রান্ত ।
মাহবুবুল হক , শুদ্ধস্বর কমের বিশেষ প্রতিনিধি ।